Wir begreifen das Schnitzel als Gesamtkunstwerk. Aus diesem Grund ist es wichtig für uns, dass unsere Schnitzelscouts nicht nur das Schnitzel an sich, sondern auch die Umgebung, die Bedienung, die Beilagen und alles was sonst noch dazu gehört, ebenso in ihre Bewertung einfliessen lassen wie das Schnitzel selbst.

Wir wollen keine Verrisse, wir wollen Empfehlungen. Wenn ein Schnitzel (oder ein komplettes Restaurant) mal komplett versagt, dann benötigen wir dafür keine Bewertung, denn wir möchten unseren Lesern sagen, wo sie hingehen sollen, nicht was sie vermeiden sollen.

Generell sollten die Bewertungen folgenden Kriterien enthalten:

• Name der Gaststätte
• Adresse und Kontaktdaten
• Stadt, Bundesland, gegebenenfalls das Land, falls es sich um ein Restaurant ausserhalb Deutschlands handelt

Im Text sollte auf jeden Fall vorkommen:

• Die Art der Location (Stehimbiss, Gutbürgerlich, Hotelrestaurant, Kneipe, XXXXL-Restaurant etc.)
• Beilagen (Pommes, Kroketten, was auch immer)
• Dem Beilagensalat, falls vorhanden (falls nicht, das Fehlen bitte extra erwähnen)
• Die Panade des Schnitzels (trocken, saftig, cross)
• Die Qualität und Verarbeitung des Fleisches (dick, dünn, von 3 Euro auf 5 Euro hochgeklopft)
• Eventuelle Soßen und Beläge des Schnitzels
• Das Ambiente des Restaurants
• Die fachliche Kompetenz und die Höflichkeit der Bedienung (und natürlich die Geschwindigkeit)
• Die Preiskategorie (in Relation zur Lokation)

Weiterhin kann vorkommen:

• Getränke (Größe, Preis, Qualität – war noch Kohlensäure in der Cola?)
• Sonstige Zusatzleistungen (Biergarten, Kickerautomat, Kegelbahn)
• Publikum (Nur Stammkunden, schwere Quartalstrinker, Studenten)
• Alles andere was positiv oder negativ aufgefallen ist (Hygiene der Räume, der Küche, der Toiletten…)

Sternbewertungen:

Am Ende jedes Testeintrags sollen die folgenden Sternbewertungen (1 bis 5 Sterne) vergeben werden:

• Atmosphäre/Charakter/Originalität der Location (in Relation zur Art – an einen Imbiss müssen natürlich andere Ansprüche gestellt werden als an ein Edelrestaurant)
• Geschmack des Gerichts (sollte sich auch aus dem Text ableiten lassen)
• Portions-Menge (von “Wie fanden Sie ihr Schnitzel? – Zufällig unter dem Salatblatt” bis zu “XXXXXXXL, oh mein Gott, ich musste den Rest mit dem Tieflader nach Hause fahren”)
• Service/Personal (Freundlichkeit, Kompetenz)
• Preiswürdigkeit (auch dies sollte in Relation zur Location stehen, da man in einem Imbiss nunmal selten mehr als 10 Euro und in einem Nobelrestaurant kaum weniger als 20 Euro zahlen muss)

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